Gott ska de va´

Ikväll ska jag bjuda mig själv på en god soppa och en efterrätt, välförtjänat efter en dags slit med urstädning av en lägenhet, dock inte helt klart…

Recepten från http://www.annaskipper.se

Här är soppan, linssoppa valde jag

2 msk olivolja
1 röd lök, hackad
5 morötter, skurna i 1 cm stora tärningar
3 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
3 cm färsk ingefära, skalad och riven
500g röda linser, sköljda
1 burk ekologiska tomater
12 – 15 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar (av bra kvalitet)
1 tsk salt, 1 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:

Värm upp olivolja i en kastrull.
Lägg i lök, morötter och vitlök och fräs under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, ca 3 min.
Rör i timjan, ingefära och oregano.
Tillsätt linser och rör om ordentligt.
Häll i tomater, vatten och buljong.
Krydda med salt och peppar.
Sätt på locket och koka upp. Låt puttra ca 20-25 minuter tills linserna är mjuka.
Önskas tunnare konsistens tillsätt mera vatten. Vill du ha en helt slät soppa, stavmixa.

Energibollar

1 dl malda mandlar
1 dl malda valnötter
2 dl dadlar blötlagda
2 dl katrinplommon blötlagda
2 dl kokosflingor (Spara 0,5 dl att rulla bollarna i )
1 tsk kanel

Gör så här:

Mal eller hacka nötterna i en mixer.
Mixa ned dadlar och katrinplommon, lite i taget.
Mixa ned kokosflingorna lite taget.
Tillsätt kanelen.
Forma smeten till runda bollar och rulla i kokos.
Håller i kylskåp ca 10 dagar.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: